Kun valitset matchaa, joka sopii ruoanlaittoon, seuraavia näkökohtia voidaan harkita:
Väri ja ulkonäkö: Korkealaatuisella matcalla on kirkkaanvihreä väri, jolla on joitain keltaisia sävyjä, ja liian kirkkaanvihreä voi viitata keinotekoisten värien lisäämiseen
Hieno jauhe ilman rakeisuutta
Tuotantoprosessi: Matcha vaatii monimutkaisia prosesseja, kuten höyryn kuihtumista, matalan lämpötilan kuivaamista ja hiontaa. Se on yleensä yli 800 mesh, joka on 10 kertaa hienompi kuin jauhot
Tämä tuotantoprosessi voi paremmin säilyttää teelehtien ravintoaineet ja aktiiviset aineet.
Käyttö: Valitse Matchan eri arvosanat heidän käytönsä mukaan. Low Grade Matchalla on vahva katkera maku ja se sopii leivontaan ja korkean lämpötilan prosessointijälkiruokiin; Ja huippuluokan matcha on smaragdin vihreä, sopiva matalan lämpötilan jälkiruokia, kuten jäätelöä, vaahtoa jne., Värin ja maun ylläpitämiseksi
Tuotemerkki ja hinta: Korkealaatuista matchaa ei välttämättä tarvitse olla kallista, mutta matcha-hinnoiteltu alle 50 yuania on vaikea täyttää korkealaatuisia standardeja. Matcha hinnoiteltu alle 100 yuania voi toimia peruskokemuksena, kun taas noin 200 yuanin hinta voi tarjota paremman maun
Alkuperä: Kiinan Matchan päätuotantoalueet ovat keskittyneet Guizhoussa ja Zhejiangissa, ja näiden kahden alueen tuotteita voidaan harkita
Yllä olevien näkökohtien perusteella voidaan valita korkealaatuista matcha-sovellusta.