Matcha -keittämisprosessi sisältää pääasiassa seuraavat vaiheet:
Tuoreiden teelehtien poiminta: keväällä tarjouslehtien poimiminen, jotka kasvavat vain yhden päivän, joissa on runsaasti ravintoaineita, on erinomainen valinta Matchan valmistukseen
Höyryn kuihtuminen: Korjatut teelehdet höyrytetään hapettumisen estämiseksi ja niiden kirkkaan värin ylläpitämiseksi
Kuoleminen Teelehdet: Kolkumisen jälkeen teelehdet on kuivattava ylimääräisen kosteuden poistamiseksi säilyttäen samalla raikkaansa ja värinsä
Jauheen hionta: Kuivattujen teelehdet jauhetaan jauheeksi luonnonkivimyllyillä tai moderneilla koneilla. Perinteinen kivimyllyn käyttömenetelmä voi varmistaa matchan herkän maun
Seulontajauhe: Hiontaa sen jälkeen matcha -jauhe seulotaan karkeiden hiukkasten poistamiseksi varmistaen, että jokainen purema on herkästi nauttia
Matcha -tallennusmenetelmä:
Suljettu säilytys: Tiivistä matcha -jauhe kuivassa, tummassa astiassa hapettumisen ja kosteuden estämiseksi
Matalan lämpötilan varastointi: Säilytä suljettu matcha -jauhe viileässä paikassa tai jääkaapissa pidentääksesi sen säilyvyyttä
Seuraamalla yllä olevia vaiheita voidaan tuottaa korkealaatuista matcaa, jolla ei ole vain herkkä maku, vaan se on myös runsaasti teepolyfenoleja ja hivenainetta, jotka sopivat eri ihmisryhmiin juomaan